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　　中新社南京10月17日电 题：从食为先到食为尚 “低GI”轻食圈粉我国年青人

　　配料表极简、血糖友爱、低卡路里、轻担负……“低GI”(含可利用碳水化合物且血糖生成指数≤55)轻食正日益成为我国年青人心头好。

　　第113届全国糖酒产品交易会17日正在南京举办。从上班族喜欢的饱腹感燕麦酸奶、果泥酸奶，到年青宝妈看中的无添加剂婴幼儿零食，新品试吃展台前人流熙攘。

　　中新社记者看到，买食物前先看配料表、用手机查找配料成分，成为许多顾客的习惯性动作，“有机”“绿色”“健康”是年青门客和中外展商之间交流的高频词。

　　安徽三只松鼠甄养饮品有限公司途径司理宋佳林和记者说，尽管公司的传统饮料仍占产品线较大比重，但从商场体现来看，配料表洁净、健康好喝的饮料越来越受顾客的喜欢。

　　“健康质量、心情价值、交际特点，都是影响年青顾客下单的要素。”叮咚买菜副总裁张奕观察到，因为控糖用户对主食类产品丰厚度需求添加，配料洁净、“低GI”、一人轻食等类型的产品成为朋友圈交际“硬通货”，成为渠道销量榜“黑马”。本年上半年，渠道带有“配料洁净”标签的产品销售额打破5亿元(人民币，下同)，“低GI”产品销售额攀升至6000万元。

　　与代餐、果蔬、沙拉等比较，现在轻食概念逐步泛化，针对高蛋白、低糖、低盐、低脂食物的需求持续增加，质量消费热从肉蛋奶、海鲜等生鲜品类，蔓延至零食、烘焙等全食物品类。据欧睿世界发布的《“数”读轻食工业确实定性增加时机》陈述，2023年我国代餐轻食商场规模超越1600亿元，估计尔后数年年均增速达30%。

　　从“体面消费”到“里子消费”，顾客偏好的改变，将带动饮食业产销厂商的改变。我国电子信息工业开展研讨院消费品工业研讨所食物与生物制作研讨室主任王旭以为，工业化出产将改变为互动式规划、订单化出产：消费大数据将驱动食物工业规划迭代，AI技能将辅佐营养食物创制，完成食物要害风味目标发掘、质量智能化调控、特性口味研发定制；食物厂商将依托物联网、区块链打造食物安全可追溯系统，进行小批量、多种类的柔性排产，推进出产制作向服务化延伸。(完)

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