关于保鲜膜加热是否会发生致癌物质的问题，专家给出了专业回答。保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料经过聚合反应制成。市场上常见的保鲜膜主要有三种类型：聚乙烯保鲜膜（PE）、聚氯乙烯保鲜膜（PVC）和聚偏二氯乙烯保鲜膜（PVDC）。

　　北京市科学技术研究院剖析测验研究所研究员张梅表明，PVC保鲜膜中含有的增塑剂的确可能会发生致畸致癌的物质，但这些有害于人体健康的物质的影响与剂量有关。假如PVC保鲜膜契合国家标准并经过正规途径收购，其增塑剂的定量和添加量都有严格要求。只需合理正常运用，PVC保鲜膜是安全的。

　　PE保鲜膜大多数都用在食品包装，合适超市购买的生果、蔬菜和半成品的保鲜。PVC保鲜膜也能够适用于食品包装，但由于含有邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即增塑剂，在添加塑料弹性和耐性的一起对人体安全性有必定影响，不宜加热运用。而PVDC保鲜膜大多数都用在熟食和肉类等产品的包装，能够有极限地加热运用。

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　　保鲜膜包裹食物加热是否会开释致癌物质？专家对此进行了解说。保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料经过聚合反应制成。市场上出售的保鲜膜大致上能够分为三类：聚乙烯保鲜膜（PE）、聚氯乙烯保鲜膜（PVC）和聚偏二氯乙烯保鲜膜（PVDC）

　　关于“隔夜水是否会致癌”这样的一个问题，我国恢复研究中心北京博爱医院副主任营养师史文丽回复称，关于隔夜水，人们往往最忧虑的是里面会含有致癌物质——亚硝酸盐，但亚硝酸盐有必要要在含有硝酸盐的基础上才会发生，而一般一般饮用矿泉水或许纯洁水中要么只含有矿物质，要么什么都没有，这种情况下无论是烧开仍是隔夜都不可能会发生致癌物质。