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　　这个夏天，黄皮成了生果界的 “新晋顶流”。当荔枝、龙眼还在抢夺商场时，这种曾不起眼的南边生果悄然走红，热度乃至超越西瓜。

　　小红书上 “黄皮” 相关词条阅览量破 4 亿，网友争相共享试吃体会；茶饮店也紧跟潮流，LINLEE 的黄皮冰柠茶月销约 500 杯，较上一年翻倍，柠季的黄皮约束款相同热销。商超里，绿叶生果湘雅店的黄皮月销达 120 公斤，是上一年的两倍；盒马渠道近三年销量更是年年双位数增加。

　　这颗承载着南边夏天回忆的果实，到底有何魅力？今日就来解锁黄皮的养分暗码、甘旨吃法与健康常识。

　　黄皮属芸香科植物，老练果实呈金黄色或橙黄色，果皮薄有绒毛，果肉酸甜多汁，幽香共同。其养分密度相当可观。

　　维生素 C 约 30-40 毫克，相当于半个柠檬，能促进胶原蛋白组成，增强免疫力；

　　维生素 B 族（尤其是 B2、B6）丰厚，助于保持神经系统功用，缓解夏天疲惫；

　　钾元素约 226 毫克，高于苹果和梨，能调理体内电解质平衡，防备夏天脱水引起的低钾血症；

　　果胶等可溶性膳食纤维占果肉分量的 2.3%，可促进肠道活动，改进夏天消化不良。

　　更特别的是，黄皮的果皮和种子含共同生物活性成分，如黄皮酰胺、香豆素等，现代研讨标明有抗炎、抗氧化、调理代谢的潜在成效，这也是 “黄皮一身都是宝” 的科学依据。

　　黄皮果肉中的果酸能促进胃液排泄，果皮中的挥发油可影响胃肠活动。夏天贪凉吃多冷饮、烧烤导致腹胀、积食，直接连皮嚼服约 10-15 克黄皮能消食化积。民间 “饥食荔枝，饱食黄皮” 的说法正源于此。

　　夏天空调房与室外温差大，易伤风。黄皮中的维生素 C、类黄酮等抗氧化物质能增强中性粒细胞吞噬才能，提高抵抗力。每天吃 50 克左右黄皮（约 10 颗），调配均衡饮食，能削减伤风频率。

　　黄皮含有的钾元素有助于降血压，果胶能吸附肠道内胆固醇，削减脂质吸收。动物试验显现，黄皮提取物可调理血脂代谢，对防备动脉粥样硬化有辅佐效果，合适高血压、高血脂人群作为日常保健生果。

　　黄皮的果皮和果肉富含黏液质，能润泽咽喉黏膜。咽喉枯燥、声响沙哑时，将黄皮连皮洗净煮水，加少量蜂蜜饮用，能清热利咽，比含服药物更温文安全。

　　黄皮尝起来酸甜，但含糖量仅约 5-8%，低于荔枝（16%）和葡萄（10%），升糖指数（GI）约 45，属低 GI 食物。糖尿病患者血糖稳守时，每次可食用不超越 10 颗（约 50 克），作为两餐间加餐。

　　优质黄皮果实丰满圆润，果皮呈均匀金黄色或橙黄色，无斑驳、破损。果皮发绿则未老练，口感酸涩；果皮暗沉、有褶皱或许存放过久，果肉干瘦。

　　用手指轻捏，老练度适中的黄皮手感稍软有弹性；过硬未老练，过软或许已腐烂变质。

　　黄皮种类多，常见的有鸡心黄皮（果形细长似鸡心，甜度高）、冰糖黄皮（果肉扎实，甜味浓）、无核黄皮（果核少，口感顺滑）等，可按个人口味选。

　　新鲜黄皮常温可存 2-3 天，想延伸保质期，可洗净晾干后放保鲜袋，置冰箱冷藏室，能存 5-7 天。

　　黄皮洗净，去核加适量白糖拌匀，腌制 2 小时，入锅小火熬煮至水分收干，晾干即可。酸甜可口，可作日常零食。

　　黄皮去核放搅拌机打成泥，加适量冰糖和柠檬汁，小火熬煮至浓稠，装入密封瓶冷藏。可涂面包、调配酸奶。

　　挖出黄皮果肉，放杯中压出汁，加冰块和气泡水，滴几滴蜂蜜调味，清新解腻，夏天必备。

　　黄皮去核，与瘦肉块、姜片放炖盅，加适量清水，隔水炖 1 小时，加盐调味。此汤有消食化积、滋阴润燥成效，合适脾胃虚弱者。

　　黄皮果肉与生菜、圣女果、虾仁混合，淋橄榄油和柠檬汁，拌匀食用。养分均衡，口感丰厚。

　　黄皮，承载着南边夏天回忆的生果，不仅是味蕾享用，更是大自然奉送的健康礼物。从养分成效到甘旨吃法，它证明了 “小而美” 的价值。这个夏天，走进商场挑一串金黄丰满的黄皮，感触岭南的酸甜问好，让健康与甘旨同行。

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