蛋黄酥一般不主张放冰箱，现已吃过但没有吃完的蛋黄酥能够短时刻寄存在冰箱。制作好的蛋黄酥主张等它温度下降后，用保鲜袋、密封袋等能阻隔空气的东西装好放置于阴凉处，一般能寄存3~5天左右，详细取决于寄存的环境和温度。也能够正常的运用真空包装将其密封装好，真空包装能够轻松又有用按捺微生物成长，避免食物发霉。

　　因为蛋黄酥内中有馅料，所以贮存时刻较短。一般来说，蛋黄酥在常温状态下密封大约能够寄存10天左右；假如是密封冷冻则能够寄存1-2个月，食用时分天然冻结即可。但假如想吃到新鲜可口的蛋黄酥，主张不要寄存这么久。

　　1、常温寄存。将做好的蛋黄酥放凉，用食品袋或密封袋包好，放在阴凉枯燥的当地保存。

　　2、冰箱冷冻保存。将包好的蛋黄酥，放在冰箱冷冻室寄存即可，吃之前需求将蛋黄酥放在烤箱中烘烤5分钟至8分钟，口感仍然酥脆。

　　3、运用封口机保存。将蛋黄酥放进专用的袋子里，用封口秘要封好，放在阴凉处寄存。

　　需求先调查蛋黄酥的保质期，再对蛋黄酥是否产生蜕变进行区分。若发现蛋黄酥变硬、发霉，亦或能闻到异味，则阐明蛋黄酥有几率产生蜕变，此刻不主张吃。

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